美麗日報 撰稿小編:米碟翁 

今天要跟大家分享的是一道色香味俱全的宴客菜,或者稱它是「艷」客菜,因為它是一端出來就能驚豔全場的料理。

首先,將馬鈴薯切片再切絲泡水,加上鹽巴和太白粉拌勻,用濾水鍋塗上食用油,鋪上馬鈴薯絲再蓋上另一個濾水鍋待用。草蝦加點鹽、蛋白、太白粉拌勻待用。

食用油先熱鍋,將馬鈴薯絲放入鍋中一起油炸,等馬鈴薯絲變成金黃色,起鍋取下用來定型的濾水鍋,馬鈴薯絲即刻變身成食用花籃~

用滾水將草蝦和花椰菜汆燙後撈起瀝水備用。用主廚特調芳香油加入蒜、薑、洋蔥伴香後,加入米酒、紅蘿蔔、水、檸檬汁、鹽、白胡椒、倒入草蝦和花椰菜以及太白粉水勾芡,舀起放入馬鈴薯花籃,這道「綠椰鮮紅(綠野仙蹤) 蝦」就可以登場了~ 

這道料理食材都很容易買得到,金黃色的花籃精緻高貴,草蝦配上花椰菜,色澤亮麗,味道鮮甜,端出這道菜就等著大家對你豎起大拇指齊說 :「讚!讚!讚!」

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(文章內容美麗日報首發)

分類: 女性 生活


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