韓國料理必有烤肉,是韓國人必食的一味。韓國烤肉一般都是采用豬肉和牛肉,而腌漬肉類的醬汁肯定少不了辣醬、蜂蜜和水果。他們使用水果主要因素是水果中的酵素可以讓肉類更鮮嫩。

小編近期也看到「韓式芝士排骨」來勢洶洶的,曝光率很高,就連「曼食慢语」美食博主也要分享這一道美味哦!一起來學習烤製,而且還能把這美食當著火鍋方式來食用呢!

(圖片來源:影片截圖,下同)

韩式芝士排骨材料如下:

1公斤……排骨

450克……混合芝士碎

50克……墨西哥泡辣椒

30克……玉米粒

配菜:

腌黃瓜、辣白菜、芹菜碎

腌料:

1/2個……蘋果

1個……洋葱

4粒……蒜瓣

1小塊……生薑

4大匙……蜂蜜

150克……韓式辣椒醬

2大匙……麻油/香油

4大匙……醬油

用任何你有的厨房器具把洋葱、生薑、蒜瓣、蘋果弄成泥狀,混合均匀,加入韓式辣椒醬、麻油、蜂蜜及醬油拌匀。

在排骨凹部位上有一層白膜,把它撕掉,然後用掃子將腌料均匀地掃在排骨上下兩面。

用保鮮膜將排骨包起來,放入冰箱内冷藏至少3個小時,或隔夜。

預熱烤箱150度。取出排骨,把排骨移到錫箔紙上,包好,再包上一層。腌料醬汁保留。

排骨放在烤盤上(凸起的部分朝下),盛入預熱烤箱裏烘烤約80分鐘。

取出排骨,打開錫箔紙外層,直接壓在烤盤。打開第二層錫箔紙,倒掉裏面的汁水,直接將排骨放在烤盤上(凸起的部分朝上),用保留起來的腌料再次均匀的掃在排骨周圍。

盛入烤箱,以180度烤10分鐘;取出,再掃上腌料,盛入烤箱,也是烤10分鐘。

取出排骨后,烤箱設定在200度,備用。

將排骨放在一個可以進烤箱的平底鍋上,排骨剪成一半。然後加入混合芝士碎在排骨旁,加入泡辣椒和玉米粒。

放入烤箱烤10分鐘至芝士融化,取出,放在電爐上以小火加溫,撒上芹菜碎裝飾,即可食用。

蜜糖的作用就是讓排骨呈現如此漂亮的焦黃色澤,誘人指數秒爆燈;還有,加入了韩式辣酱,其中富含甜辣滋味。就是要這樣做,才是韩式烤肉的風味啊!

分類: 生活


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