芝麻糊營養豐富,清甜富有麻香,而且餘味無窮!

「黑漆漆」的芝麻糊,皆因黑芝麻所含的色素是「黑色素類」,但是色素只是存在於種皮中;如果沒有色素,它就是白芝麻了。

(示意圖。圖片來源:photoAC

眾所周知,芝麻糊是一款非常養生的小吃,其保健功效更是賣點,自古以來就被認定是「滋補養身」、「延年益壽」的佳品。

雖然說購買市售現成的芝麻糊很方便,然而我們都不清楚內含有什麽加工品,唯有親手製作,才能讓自己吃得安心、喝得開心!

一碗好吃的芝麻糊可以自己做,來吧!我們在家可以自製這款潤膚養顏的聖品,而且還是白髮和脫髮人士的「必吃品」呢!

(圖片來源:影片截圖)

材料:黑芝麻30克、白芝麻30克、糯米粉30克、清水500毫升、砂糖60克(或冰糖)、食油1/2大匙、1鹽/8茶匙

做法:

步驟1. 把黑白芝麻放在過濾網上,用水沖洗乾凈,並且瀝乾水分。

(圖片來源:影片截圖)

步驟2. 將瀝乾的芝麻放入不粘鍋裡,用小火乾炒約10分鐘至芝麻慢慢地跳起來,並且有爆開的聲音。

(圖片來源:影片截圖)

步驟3. 盛起芝麻,倒入攪拌器裡,把炒香的芝麻打碎呈粉狀。

(圖片來源:影片截圖)

步驟4. 注入適量的清水後(避免水分過多,否則芝麻很難打爛),高速打成細膩,約2分鐘。

(圖片來源:影片截圖)

步驟5. 盛出芝麻漿,過篩倒入鍋中,然後加入水以及攪拌芝麻渣,重覆幾次。 

(圖片來源:影片截圖)

步驟6. 加入砂糖、食油和鹽,將剩餘的清水和糯米粉混合成粉漿,倒入鍋裡。

(圖片來源:影片截圖)

步驟7. 開中火煮滾芝麻糊,改用小火煮5至8分鐘至濃稠狀(煮的過程中需要攪拌,以免燒焦)。熄火,即可舀入碗中,趁熱食用。

(圖片來源:影片截圖)

重點:

1. 在乾炒芝麻時,一定要用小火直到芝麻慢慢地跳起來,再炒一兩分鐘就可以了。

2. 糯米粉漿可以預先調好,倒入芝麻粉水後,快速地攪動使糯米粉糊化。

3. 切記要邊煮邊攪拌至芝麻糊變得濃稠,避免燒焦。

(圖片來源:影片截圖)

如果你想補鈣、降血壓、烏髮潤髮、養顏潤膚、減肥瘦身或抗衰老,不妨自製芝麻糊作為你的養生品吧!(影片來源:Youtube,若被移除請見諒。)

 

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