在文章的開頭,小編首先向芒果控們發放福利,告訴你們幾種芒果乾的別樣食法,味道是另一種風味的超好!

  • 茶點吃法:配上一杯綠茶,清新的茶香搭上濃郁的芒香,使嘴裡的香氣極具層次,這混搭是出奇的合適。

  • 香草雪糕吃法:香草雪糕的冰冷卻細滑口感,搭上芒果乾干韌的口感,形成口感的互補,濃醇的香草和甜蜜的果香相互襯托,更顯風味。

  • 巧克力吃法:這是我最喜歡的吃法,雖說Gin Gin & Dry的芒果乾單吃吃不出酸味,但在濃醇甜滑的巧克力發差襯托下,芒果乾的果香格外清新,味道變得酸甜可口。

  • 酸奶吃法:這和巧克力吃法的原理相近,酸奶的酸襯托出芒果的甜。建議把果乾撕碎放入酸奶中,這樣吃起來果香分布更均勻,口感也更有嚼頭。

雖然芒果那深入肺腑的香甜,那汁多肉細…僅靠看圖片和想像,就能把味蕾挑逗到寂寞難耐。可好的芒果不可以時常遇見,只有好的芒果乾可以。

吃水果乾和吃水果,味道從來就不是一回事。為了讓水果乾吃起來更「美好」,廠家在製作的時候往往加了很多調味料和添加劑,於是,你吃芒果乾的時候,可能就會體會到蘋果的香味,檸檬的酸,砂糖的甜,和芒果的肉體,芒果的靈魂早已在各種添加劑入侵下「香消玉殞」。

當然,總有堅持極致者例外,上面別樣的芒果乾吃法中的芒果乾就是。它是Gin Gin & Dry

網上傳言Gin Gin & Dry的芒果乾,泡水能復原成果肉。

Gin Gin & Dry是一個主打「零添加」的澳洲乾果品牌,它所有製作材料就只有水果本身,連調味的砂糖也不添加。而泡水復原的說法,則是其「零添加」的一次驗證。

芒果乾的泡水實驗

為了對比同類產品,我加入了時下大熱的菲律賓7D芒果乾。從表面觀察,Gin Gin & Dry的干潔,切片有巴掌大小,能清晰看見果肉纖維的紋理,7D分布著一層細砂糖,果肉較平整。

經過15分鐘的泡水,Gin Gin & Dry的重量上有了明顯的變化,基本還原成鬆散的果肉,7D重量則變化不明顯。(秤以使用去皮模式,故測出的是果乾的凈重)

這檢驗了果乾添加防腐劑的情況。水果防腐劑的工作原理是使細胞失去滲透性,從而隔絕與外界的反應。Gin Gin & Dry能讓水滲入果肉,證實了不添加防腐劑的說法。

再看浸泡後的水,Gin Gin & Dry呈現淺橙黃色,裡面有芒果果肉纖維的漂浮,浸泡的水喝起來有淡淡的芒香和清甜,更接近稀釋的芒果汁;而7D的水則無明顯的顏色變化和香味,喝起來是砂糖的甜和檸檬的酸,味道較前者刺激。

當然,「零添加」的芒果乾只是讓人吃得健康,多吃無妨,但味道好才是食物的關鍵。這就是為什麼人們明知7D並不天然健康卻依然被俘虜,7D的味道確實調得酸甜可口,十分討好。

純澳洲芒生產,一斤乾果十斤鮮果

因為Gin Gin & Dry並沒有加入糖,其芒果乾的味道取決於原材料芒果本身。Gin Gin & Dry採用的是自家產的澳洲芒,這是Gin Gin & Dry敢「零添加」的自信來源。

澳洲芒,可謂是功成名就的高貴品種。他厚肉多汁,肉嫩根細,香氣濃郁,味道濃甜,被譽為「芒果王子」

據說是國內能吃到最好的芒果。單個澳芒重達500-1500克,而進口的澳芒,單果的國內售價高達80-150元。生產一斤的芒果乾,需要耗費大約十斤的鮮果,因此其一斤將近50澳元的天價,瞬間變得物超所值。

為了保障芒果足夠的甜度,原材料的澳芒都是完全成熟的。而為了更好地保障原材料澳芒的品質和新鮮程度,掌舵人Cameron和Muppi憑藉其在農業頗深的研究和興趣,經營了一片芒果園。

芒果乾是Gin Gin & Dry最暢銷的產品,雖說他們生產其他果乾風評也不錯,但連原材料也自產自銷只有芒果,重視程度可見一斑。

或是在煲劇,或是在工作的閒時,或是食慾難振,抱著一袋Gin Gin & Dry,濃郁的芒香總是不斷誘惑你「再來一片」。抓一大片芒果乾放進嘴裡,那股大快朵頤的痛快,足以驚醒初夏的味蕾。

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